torsdag 27 november 2014

Mina tårtor - Musik

När Joakims kompis Mattias fyllde år ville han ha en tårta på temat musik. Jag funderade både länge och väl på hur jag skulle göra, men var ändå inte riktigt säker på hur den färdiga produkten skulle komma att se ut när jag började. Jag visste att jag ville göra pianotangenter på sidan, men var fortfarande lite tveksam att försöka få något sådant jämnfördelat runt tårtan efter den smältande tårtan. Denna oplanerade början visade sig dock vara riktigt bra för mig! Jag kunde hitta på allt eftersom jag såg vad som passade tårtan och behövde inte känna att jorden gick under för att jag ändrade mina planer.


Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med hallonmousse och glasscreme, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med sockerpasta och dekorerad med gumpaste. Jag gjorde avdelningen mellan de vita tangenterna genom att skära lätt med en kniv. I och med att smörkrämen under var ljus så gjorde det inte heller så mycket när jag på vissa ställen råkade skära igenom sockerpastan. Jag satte sedan dit de svarta tangenterna med lite vatten.



Namnskylten tänkte jag först att den skulle vara en djupröd färg, men när jag satt och färgade fick jag fram en så vacker, melerad effekt att jag slutade knåda och kavlade ut den så. Jag skar sedan in Mattias namn med ett modelleringsverktyg och stack små hål längs kanten med ett annat för att ge intrycket av att skylten var påsydd på tårtan. Joakim tyckte det såg ut ungefär som en märkeslapp som brukar sitta på jeans.



Jag gjorde sedan g-klaven genom att bara rulla ut svartfärgad gumpaste och fästa ett uttag i ena änden så att det skulle se ut som en telekabel. Det var Joakims idé att sladden skulle gå ner i tårtan, så att det blev som om man kopplar i ett elpiano. Inuti sladden döljer sig därför en bit spaghetti, för att den skulle orka lyfta från tårtan. Till slut penslade jag kabeln med vatten för att det skulle blänka och pudrade skimmer över "metall"-bitarna.



Vad lärde jag mig? Det är inte världens katastrof att inte vara välplanerad. Och ordentligt med tid är underbart avstressande.

måndag 24 november 2014

Mina tårtor - Den smältande skapelsen

När min mamma fyllde år i somras tittade jag runt intensivt på Pinterest efter inspiration till en tårta till henne. Hon gav mig fria händer och ville inte ens veta hur tårtan skulle se ut på förhand. Jag fastnade för en teknik där man duttade färg på sockerpastan och fick en blandad effekt. Jag tänkte mig att jag skulle göra detta på remsor som jag sedan satte med jämna mellanrum runt tårtan. Uppe på tänkte jag mig göra ett gäng blommor.


Låt mig säga det här tidigt i inlägget - och jag kan inte vara tydlig nog - allt gick åt helvete med den är tårtan. Av alla tårtor jag gjort och av alla katastrofer jag genomlidit i bakningsammanhang så är det här den som gick allra sämst. Den största anledningen till detta - värme. Mamma fyller år i augusti och det var uppemot 30 grader varmt i köket när jag bakade. Att jag sedan (som vanligt) missräknat tiden  hjälpte inte!

Det var vaniljbottnar med lite kardemumma i, fylld med hallonmousse och vit chokladmousse, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt och dekorerad med sockerpasta. Redan när jag monterade tårtan började den smälta. Fyllningarna smälte och ville rinna ut, så jag slängde tårtan i frysen. Smörkrämen smälte, så jag slängde tårtan i frysen. Sockerpastan svettades och smälte, så jag slängde tårtan i kylen. Till slut hade jag fått ihop något som åtminstone liknade grunden för en tårta. Jag borde ha insett i detta tidiga skede att en dekoration i sockerpasta inte var möjlig, men jag vägrade ge mig och fortsatte framåt.



Att dutta färg gick bra och blev mycket häftigt. Jag använde pastafärg utblandat med alkohol. Det svåra var sedan att få hela kalaset torrt. Jag och Joakim turades om att sitta och rikta en bordsfläkt mot färgen, vi lade isklampar runt om för att sockerpastan inte skulle svettas och vädrade hela huset för fulla muggar. När jag sedan började fästa remsorna var det svårt att få till jämna mellanrum... Jag räknade och räknade, och trodde att jag fått ihop det, men när jag fäste upp stämde det ändå inte. Jag ville inte krångla med blommor ovanpå och gjorde istället mammas namn.

När vi sedan skulle äta tårtan ute i det fina vädret smälte hela skapelsen. Färgen rann av den, remsorna höll på att ramla av och hela tårtan svettades så det rann om den. Kort sagt - inte så bra. Men den var mycket god.

Vad lärde jag mig? Att aldrig, aldrig baka täckta tårtor i 30 graders värme. Kan vara bra att hålla sig undan tårtmakandet helt då.

fredag 21 november 2014

Mina tårtor - Påsktårta med äggtjuvar

Samma vecka som jag var hos mina föräldrar och gjorde Annsofis tårta var det påsk och jag gjorde därför också en påsktårta. Jag ville prova på att modellera lite figurer och eftersom det skulle vara tre barn närvarande vid påskfirandet var det viktigt att det skulle finnas en till varje. Så grunden till min idé för dekorationen på tårtan var tre kaniner i barnens favoritfärger. Sedan började jag tänka att det vore roligt att ha godis på tårtan som de vuxna kunde ta av (om de inte blev tillräckligt mätta av tårtan!). Till slut blev designen ett litet fågelbo med ägg och tre kaniner som har tagit några stycken. Två kycklingar är på jakt efter bovarna.


Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med vit chokladmousse och hallongrädde, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Figurerna är gjorda i gumpaste färgad med pastafärg, och för att kunna måla de små fotspåren blandade jag ut färgen med några droppar alkohol. Den här tårtan gick riktigt bra att göra, delvis för att jag för en gångs skull lade mig på rätt svårighetsgrad och delvis för att jag hade både mamma och systrar till hjälp.



Vad lärde jag mig? Om locket på tårtan är lite ljusare och ganska tunt krävs ett lite tjockare lager smörkräm under för att inte bottnarna ska lysa igenom.

måndag 17 november 2014

Mina tårtor - Kopptårta

De som känner mig vet att jag ofta tar på mig alldeles för ambitiösa projekt. I våras när min äldsta syster Annsofi ringde och frågade om jag kunde baka en födelsedagstårta till henne när jag kom hem till våra föräldrar på besök tog jag på mig just ett sådant stort projekt. Först hade jag svårt att komma på hur tårtan skulle se ut, men till slut hittade jag den här tårtan som inspiration. Fia dricker mycket te och har fantastiskt fina Mon Amie-koppar så jag ville göra en kopptårta med det mönstret på. Inte nog med att bara det var ett stort projekt, eftersom jag kom hem så sent skulle jag ha en kväll och en dag på mig att göra det. Ambitiöst som sagt!


Det första jag gjorde, medan jag fortfarande var hemma var att skära ut blommorna ur blåfärgad marsipan. Jag använde samma teknik som jag gjort på flera olika tårtor och klippte ut formen i bakplåtspapper så at jag hade en mall att gå efter. Dessa blommor transporterades sedan söderut i en lufttät burk. Jag valde att dekorera i marsipan denna gång eftersom blommorna fortfarande behövde vara mjuka när jag kom hem, så att jag kunde lägga på dem på en rundad tårta. Jag gjorde också telappen i gulfärgad gumpaste. Denna lät jag torka och bli hård innan frakten.

När jag kom hem till mina föräldrar bakade jag vaniljbottnarna och förberedde fyllningarna - passionsfruktsmousse och lemoncurdgrädde - på kvällen. Dagen efter lade jag ihop det hela. Det blev fem (!) bottnar. Jag var tvungen att med jämna mellanrum frysa tårtan, eftersom fyllningarna var lite för lösa under monteringen och för att det då blev lättare att skära till formen på "koppen". Jag spacklade med vaniljsmörkräm och täckte med sockerpasta. Därefter var det bara att fästa blommorna med lite vatten. Inuti handtaget gömmer sig en ståltråd, då det inte fanns tid att låta gumpasten bli helt torr. Till sist fixade jag lite detaljer, så som namnet uppe på tårtan och detaljer på blommorna.

När jag precis blivit klar var jag inte alls nöjd med tårtan och det kändes inte som att den såg ut som en kopp. Men när första kommentaren från min äldsta systerson var "Men det är ju en av mammas koppar!" kände jag mig nöjd.

Vad lärde jag mig? Stora projekt går att genomföra det också. Men det kan vara bra att ha lite mer tid än en dag till dem, om inte annat än för att hjärtat ska hålla i några år till. Och passionfruktsmousse är magiskt gott!

tisdag 11 november 2014

Mina tårtor - Star Wars

Nästa tårta jag gjorde kräver lite förklaring av bakgrunden. I våras åkte en del av min klass till England som en del av vår engelskakurs. Vi besökte bland annat några skolor och blev presenterade för massor av människor. När en av lärarna skulle försöka komma ihåg Matildas namn fick han tipset av en av de andra lärarna att hon hette som titeln på en film. Hans omedelbara svar blev ”Star Wars!”. När vi sedan kom hem igen skämtade vi om att vi borde ha en namngivningsceremoni för Matilda så att hon kunde byta namn till Star Wars. När vi sedan skulle fika tillsammans och fira att det var påsk, samt fira Julia som då var höggravid tog jag tillfället i akt att göra en ”namngivningstårta”!


Det blev chokladbottnar, fylld med kokosmousse och lemoncurdgrädde, spacklad med chokladsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste. 


Det gick inte så bra för mig att täcka denna tårta (på grund av en blandning av övermod och kall marsipan) så efteråt ville jag ha något att täcka över alla små skönhetsfel. Därför ritade jag upp lite stjärnor på bakplåtspapper och sedan skar ut i gulfärgad gumpaste. I och med att jag ville ha olika stora stjärnor som skulle placeras ut huller om buller gjorde jag på detta pilliga sätt, annars hade jag kunnat använda pepparkaksformar.

Loggan ovanpå tårtan gjorde jag på samma sätt som stjärnorna, vilket ändå var ganska lätt då det var så många raka former. Ljussablarna valde jag att göra mycket enkla och satte ihop dem av två bitar gumpaste rullade till önskad form. Alla dekorationerna pudrades i ätbart guldskimmer för att ge dem rätt lyster. 




Vad lärde jag mig? Än en gång lärde jag mig läxan att det inte är så enkelt att täcka en tårta i svart, då maizenan syns. Min lösning på problemet denna gång blev att jag penslade med vatten, vilket gav en blank och i det här fallet snygg finish. Sedan lärde jag mig också att arbeta marsipanen tillräckligt på förhand, så att den är mjuk och smidig. 

söndag 9 november 2014

Joakims bastårta

När min sambo Joakim fyllde år i december förra året så ville jag göra en väldigt personlig tårta till honom. Han spelade bas i ett band som hette Gamling Man. Så jag bestämde mig för att göra en tårta med en bas ovanpå och noterna till en av låtarna han skrivit runt kanten. Ett mycket ambitiöst projekt med andra ord!

Det blev vaniljbottnar, fylld med chokladmousse, kiwi och jordgubbar, spacklad med chokladsmörkräm, täckt med sockerpasta. Tyvärr var det ju inte säsong för frukterna så de smakade inte så mycket. 

Basen ovanpå tårtan är gjord i marsipan. Jag tänkte först att halsen skulle vara helt slät i färg, men när jag var halvvägs igenom att färga den så såg det precis ut som träådringar, vilket blev mycket effektfullt!



För att kunna göra notraderna och noterna runt kanten blandade jag lite pastafärg med några droppar alkohol och målade med pensel. Det var mycket, mycket svårt att få raderna raka, men till slut fick jag till något som jag var någorlunda nöjd med. Först hade jag tänkt skära ut alla noterna i svart sockerpasta, men efter att jag insett att det blev alltför pilligt att göra så blev det endast f-klaven som jag gjorde så.



Vad lärde jag mig? Att måla på tårtor är inte lätt, och det bör nog endast användas för detaljer om man inte är väldigt säker på handen!

lördag 1 november 2014

Mina tårtor - Targaryentårta

Nu har jag slarvat med hur ofta jag lägger in inlägg här på bloggen, men jag skyller på att vår verksamhetsförlagda utbildning (praktik) började och jag därför haft fullt upp.


Den andra tårtan jag gjorde när jag fyllde år 2013 var inspirerad av tv-serien (och bokserien, men där ser man ju inte husvapnet...) Game of Thrones. Min favoritkaraktär Daenerys tillhör huset Targaryen och därför ville jag göra deras vapen, den trehövdade draken. 

Jag började med att googla en hel mängd bilder för att hitta en version som jag kände mig nöjd med. Alla är ganska lika, det är endast detaljerna som skiljer. Jag ville ha en drake som inte var alltför detaljerad, för att jag skulle lyckas med den, men ville inte heller att den skulle vara alltför simpel för att den inte skulle bli barnslig. När jag hittat en bild ritade jag av den på bakplåtspapper och klippte ut den. Det var något av det mest pilliga jag någonsin gjort, men jag hade för en gångs skull tålamod! Därefter kavlade jag ut rödfärgad gumpaste tunt och lade den utklippta draken på, sedan skar jag ut den. Jag blandade sedan några droppar alkohol med pastafärg för att kunna måla i linjer.



Bottnarna var red velvet-cake, men jag färgade två av dem röda och en svart för att följa Targaryen-färgerna. Jag tänkte fylla med whipped cream cheese-frosting och hallon, men glömde bären som istället fick serveras som tillbehör. Jag spacklade med chokladsmörkräm och täckte med marsipan, vilket gick förvånansvärt bra. I och med att jag fått höra att sockerpasta var lättare att täcka med var jag nervös, men marsipanen var inte svårare. Sist lade jag på draken och fäste den med några droppar vatten.



Vad lärde jag mig? Platta dekorationer är relativt enkla att göra, men kan bli mycket effektfulla! Jag lärde mig också att det kan vara svårt att täcka med något helsvart, delvis eftersom det kräver mycket färg och därför att det är svårt att pudra bort all maizena från utkavlingen.

lördag 18 oktober 2014

Mina tårtor - Chokladtårta

När jag fyllde år hösten 2013 gjorde jag två tårtor, en när jag var hemma och firade med familjen och en när jag firade här uppe i Umeå. Det här inlägget kommer att handla om den chokladbomb jag gjorde hemma hos mina föräldrar. Det var chokladfudgebottnar, fylld med vaniljkräm och hallon, täckt med nutellafrosting och mörk choklad och dekorerad med sharonfrukt och physalis. 



Den här tårtan jäklades med mig från början till slut. Bottnarna blev extremt platta och det fanns ingen tid att göra om. Vaniljkrämen som skulle vara inuti ville inte tjockna och hade stark eftersmak av järn. Jag och mamma experimenterade länge med olika vaniljsåser som fanns hemma samt en massa gelatin innan vi till slut fick till något som både smakade okej och som jag kunde fylla tårtan ed utan att det direkt rann ut. Nutellafrostingen var lösare än jag trott och var därför svår att hålla kvar på tårtan. Den mörka chokladen blev till en kräm då jag hällde i en svätt grädde för att få den lösare, vilket aldrig hänt mig förut. Men trots allt som jäklades blev tårtan enormt god, i alla fall i mitt tycke. 



Vad lärde jag mig? Experimentera inte med alltför många nya saker på en gång när du endast har en dag att baka på. 

tisdag 14 oktober 2014

Mina tårtor - Blå blommor

Helgen efter att jag varit på kursen med Johannas tårtor så kom min mamma och min sambos mamma upp på besök. Jag tog då tillfället i akt att baka en tårta för att hålla mina nyvunna kunskaper vid liv. Det blev vaniljbottnar, fylld med chokladmousse och jordgubbsmousse, spacklad med chokladsmörkräm, täckt med sockerpasta och dekorerad med gumpaste och strössel. 



Den här tårtan gick ganska bra att baka. Chokladmoussen blev lite kornig, men jag har märkt att de flesta inte märker sådana små detaljer när det är i en tårta, så länge det smakar gott. Jag hade valt ett recept på jordgubbsmousse med gelésocker i istället för gelatinblad, vilket var intressant men det blev också väldigt sött. Är det något jag experimenterat mycket med i min bakning är det olika mousser, blir aldrig riktigt nöjd. När jag spacklade insåg jag att det fanns för lite smörkräm och fick i panik be mamma göra mer. Jag har haft sådan tur att hon varit i närheten många av de gånger jag bakat tårtor! När jag skulle täcka med sockerpasta kavlade jag ut den tunnare än vi gjorde på kursen, i och med att alla vi som åt den tårtan tyckte att sockerpastan inte var så god i så stor mängd. Men tunnare utkavling innebär att pastan lättare spricker, men eftersom jag sedan dekorerade med blommor kunde jag täcka över mesta jag inte var nöjd med. 




Vad lärde jag mig? Chokladsmörkräm är inte en superbra idé under vit täckning. Om det kommer någon fläck på pastan är det nästan värre att försöka torka bort den då det bara blir utsmetat. Jag lärde mig också att inte kavla ut sockerpastan för tunt, även om det blir mindre sött då. 

fredag 10 oktober 2014

Mina tårtor - Johannas tårtkurs

Min nästa tårta som jag gjorde var på en tårtkurs hos Johannas tårtor på hösten 2013. Jag kände att jag ville gå en kurs, då min törst efter att baka tårtor inte gick över samtidigt som jag inte hade så mycket självförtroende inom området. Sagt och gjort så bokade jag en endagskurs i att montera och enkelt dekorera tårtor. 




Johanna hade förberett alla delar av tårtan – bottnar, fyllningar och smörkräm – så det var bara för oss sex deltagare att montera ihop tårtan under ledning av henne. Det var vaniljbottnar, hallonmousse och glasscreme, vi spacklade med smörkräm, täckte med sockerpasta och dekorerade med gumpaste. Eftersom det var höst så blev det temat på våra tårtor. Känslan av att få ta hem en fantastiskt fin och god tårta som jag själv gjort var fantastisk. Jag var väl medveten om att jag inte skulle kunna uppnå exakt samma nivå på egen hand, men det var ändå en boost för självförtroendet och kursen gav mig massor med tekniker att arbeta vidare med.




Vad lärde jag mig? Allt, skulle jag vilja säga. Jag ska försöka lägga upp tips och trix-inlägg så småningom med hur jag gör när jag bakar tårtor, så då kommer ni få se de flesta av de saker jag lärde mig av Johanna. 

måndag 6 oktober 2014

Mina tårtor - Mammas spritsade tårta

Jag tänkte som sagt inleda den här bloggen med att visa min utveckling vad det gäller att göra tårtor genom att visa de jag gjort hittills och berätta lite kort om hur det gick att göra dem. Det här är inlägget om den andra tårtan jag gjorde.

Det dröjde ända till augusti år 2013 innan jag gjorde en till tårta (även om jag naturligtvis bakade annat under den tiden). Efter katastrofen med min födelsedagstårta kände jag mig tveksam till att ge mig i kast med det hela igen. Men jag fortsatte läsa bakbloggar, och till slut kunde jag inte motså att försöka en gång till. 




När min mamma skulle fylla år frågade jag om hon ville att jag skulle göra en tårta, vilket hon tackade ja till. Hon gav mig i princip fria tyglar, men ville ha fräscha smaker. Jag ville denna gång prova att spritsa tårtan istället för att täcka den. Jag bestämde mig för vaniljbottnar, fylld med drottningsylt och turkisk yoghurt-frosting och spritsad med marängsmörkräm. På slutet blev det också att jag slängde på lite blåbär. 



Förutom att bottnarna blev lite platta så gick faktiskt denna bakning ganska smärtfritt. Det berodde förmodligen till stor del på att mamma fanns nära till hands med kunskap och lugnande ord i och för sig... Det enda som egentligen gick lite snett var att marängsmörkrämen inte vispades tillräckligt länge, så den hade en eftersmak av smör och att mamma inte hade någon rund sprits som var min plan från början. Men det blev effektfullt med stjärntyll också. 




Vad lärde jag mig? Planera! Det är en mycket bra idé att tänka igenom alla ingridienser och verktyg som kommer att behövas och kolla så att de verkligen finns hemma. En annan sak jag lärde mig är att marängsmörkräm är underbart, men riktigt jobbigt att göra utan en bakmaskin som kan vispa åt en. 




lördag 4 oktober 2014

Kanelbullens dag

Idag är det kanelbullens dag, och då var jag ju tvungen att baka några bullar. Vanligtvis brukar jag göra hälften med kanelfyllning och hälften med nutella, men idag körde jag på endast klassiska. Hoppas du också fått en bulle idag och om inte tycker jag det inte är försent att äta en imorgon!



Kanelbullar
Ca 40 bullar

Bullar:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 dl vit baksirap
½ tsk salt
2 tsk kardemumma
1,4 l vetemjöl

Fyllning:
Smör
Strösocker
Kanel

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en stor bunke.

2. Värm mjölken till fingervärme (37 grader). Häll den över jästen och blanda tills den är är upplöst.

3. Tillsätt matfettet skuret i bitar, sirap, salt och kardemumma till jästvätskan.

4. Tillsätt mjölet medan du arbetar degen med maskin, degkrokar på  elvisp eller för hand med träslev. Spara en del mjöl till utbakningen. Det är alltid bättre att tillsätta mjöl om degen blivit för lös än om man håller i för mycket. Arbeta degen i cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.


5. Låt degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.

6. Vält upp degen på mjölat bakbord och knåda ihop den. Dela den sedan i 4 delar. Kavla ut degen till en ruta tills den är ungeför ½-1 cm tjock.

7. Bred ut ett generöst lager smör på degen. Strö över socker och kanel efter smak.

8. Rulla ihop degen från långsidan. Dela rullen i 10 bitar och lägg dem i bullformar. Täck över med bakduk och låt jäsa i 40 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader.

9. Vispa ägget med en gaffel och pensla över bullarna. Strö över pärlsocker.

10. Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter.




Om du vill läsa mer om kanelbullens dag kan du gå in på kanelbullensdag.se.



torsdag 2 oktober 2014

Mina tårtor - Regnbågstårta

Jag tänkte som sagt  inleda den här bloggen med att visa min utveckling vad det gäller att göra tårtor genom att visa de jag gjort hittills och berätta lite kort om hur det gick att göra dem. Gemensamt för nästan alla gånger jag bakat tårtor är att planerna ändrats många gånger och en mängd svordomar har uttalats. Ändå tycker jag att det är roligt och jag älskar att få planera, leta inspiration och baka.

Den tårta jag räknar som min första är en regnbågstårta jag gjorde till min födelsedag i november år 2012. Jag och min sambo Joakim flyttade till Umeå den hösten för att börja lärarprogrammet på universitetet, han till gymnasielärare och jag till årskurs 4-6. Jag har alltid tyckt att det är jobbigt att lära känna nya människor och blev inte nära vän med någon den första terminen. Det innebar att jag satt mycket hemma framför datorn och började titta på olika bakbloggar. Jag älskade de kreativa tårtorna med mycket färg och spännande teman. Efter inte så lång tid blev jag naturligtvis sugen på att göra en själv, och min födelsedag kändes som det perfekta tillfället då min familj skulle komma upp och hälsa på. Jag insåg att jag fortfarande visste för lite om modellering och olika pastor för att dekorera utsidan av tårtan så mycket. Jag ville istället satsa på insidan. Av någon anledning inbillade jag mig att en tårta med fem olikfärgade bottnar skulle vara lättare än att smycka utsidan. Därför beslutade jag mig för en regnbågstårta. 




Jag började googla på bästa sättet att färga bottnarna och kom snabbt fram till att pastafärg var det mest rekommenderade alternativet. Det blev en beställning av rött, lila, blått, grönt och gult. Jag ville också ha fyllningar som ”passade” till de olika bottnarna. Det blev till slut hallongrädde, kokosfrosting, bananfluff och lemoncurdgrädde. Jag spacklade med vaniljsmörkräm och täckte med marsipan.

Jag bakade bottnarna några dagar innan jag skulle ha tårtan och fryste in dem. Något man ska räkna med när man gör regnbågstårta är att det krävs många bunkar och man måste diska mycket! Det är också mycket tidskrävande, i alla fall om man som jag endast har en form som ska användas till alla bottnar. Men det gick, och utan alltför mycket fula ord. 




Jag valde att lägga ihop tårtan samma dag som den skulle ätas, i och med att den inte kunde förvaras någonstans (trodde jag, men nöd kan göra att man utför mirakel). Och det var här de riktiga svordomarna kom in. Fyllningarna var lösa och rann ut, den näst understa botten sprack så att hela tårtan höll på att rasa, det var svårare att spackla än jag trott och jag hade för lite marsipan. När min mamma och pappa kom in genom dörren stod jag och skrek att jag skulle kasta ”det jävla tårthelvetet”. Som tur är har jag världens bästa mamma som kom och trollade så att tårtan blev mer stabil och lyckades kavla ut marsipanen tunt och täcka. På grund av den dåliga spacklingen blev tårtan mycket knölig, men just då var jag bara glad att det blev något alls.

Vi var 12 personer på kalaset, men tårtan räckte ändå i nästan en vecka (!) till innan vi slängde det sista. Allt annat i kylen fick helt enkelt maka på sig (som sagt, mirakel kan utföras om man bara vill). 





Vad lärde jag mig? Fem bottnar är svårt. Stabilitet är viktigt med så många bottnar, vilket jag absolut inte fick till. En sak som bidrog till det var de måna olika, lösa fyllningarna jag hade. Inget med fyllningen av tårtan blev riktigt rätt. Jag må ha haft goda smaker, men det är bättre att ha ett färre antal så att de riktigt får komma fram. En annan sak som är viktigt är att ha tillräckligt fasta fyllningar för att kunna göra ett tjockt och bärande lager, annars blir det för mycket torrt bröd i tårtan. Tredje saken jag lärde mig var att spacklingen är viktig för att få tårtan slät och fin. Fjärde och sista lärdomen var att det behövs mycket mer marsipan/pasta för att täcka en tårta än vad man kan tro. Speciellt om det gäller en med fem bottnar. 




Resterande inlägg kommer inte vara så här långa, men jag ville få med hur allt började i det första inlägget.

Mina tårtor

Som inledning till den här bloggen tänkte jag ägna några inlägg åt att visa de tårtor jag gjort hittills. Till en början kanske det inte kommer se ut som så mycket för världen, men om du har lite tålamod kommer du se förbättringen! Jag kommer att lägga upp ett inlägg i veckan och börja med den första egna tårtan jag gjorde för att arbeta mig framåt i tiden. Emellanåt kommer det kanske komma lite andra inlägg när jag bakar något speciellt.

Jag kommer att försöka sammanfatta bakningsprocesserna bakom varje tårta; vad som gick bra och inte och vad jag lärde mig. Nästan varje gång provar jag en ny teknik, vilket gör att det finns mycket som kan gå fel, men också att jag hela tiden får nya tricks.

Första tårtan kommer upp imorgon, so stay tuned!

onsdag 1 oktober 2014

Välkommen!

Hej och välkommen till min bakblogg!

Vad kul att du kikat in här! Jag heter Maja och är en 20-årig lärarstudent. Jag har alltid tyckt om att baka och när jag började studera upptäckte jag hur roligt det är att göra tårtor. Sedan dess har jag tagit nästan varje tillfälle jag kommit över för att göra det. Jag tycker själv att jag utvecklats enormt mycket, och fortsätter förbättras hela tiden.

I den här bloggen kommer jag att lägga upp mina tårtor och andra bakverk. Ibland kommer jag säkert smyga in någon maträtt eller något pyssel som jag har på gång. Längre fram kanske jag kommer att skriva om mina bästa tips och tricks samt ge steg-för-steg-beskrivningar. Jag ska försöka lägga upp ungefär ett inlägg i veckan, men i perioder med många tentor och uppgifter kan det komma att bli bloggtorka.

Om du har några frågor så skriv en kommentar eller maila litengunnarolle@gmail.com.

Stort tack till Matilda som hjälpt mig med bloggdesign och header. Titta in på hennes fotoblogg för att se hennes fantastiska bilder.

Hoppas du kommer att gilla min blogg och hänger kvar!