Mina tårtor - Musik

När Joakims kompis Mattias fyllde år ville han ha en tårta på temat musik. Jag funderade både länge och väl på hur jag skulle göra, men var ändå inte riktigt säker på hur den färdiga produkten skulle komma att se ut när jag började. Jag visste att jag ville göra pianotangenter på sidan, men var fortfarande lite tveksam att försöka få något sådant jämnfördelat runt tårtan efter den smältande tårtan. Denna oplanerade början visade sig dock vara riktigt bra för mig! Jag kunde hitta på allt eftersom jag såg vad som passade tårtan och behövde inte känna att jorden gick under för att jag ändrade mina planer.

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med hallonmousse och glasscreme, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med sockerpasta och dekorerad med gumpaste. Jag gjorde avdelningen mellan de vita tangenterna genom att skära lätt med en kniv. I och med att smörkrämen under var ljus så gjorde det inte heller så mycket när jag på vissa ställen råkade skära igenom sockerpastan. Jag satte sedan dit de svarta tangenterna med lite vatten.

Namnskylten tänkte jag först att den skulle vara en djupröd färg, men när jag satt och färgade fick jag fram en så vacker, melerad effekt att jag slutade knåda och kavlade ut den så. Jag skar sedan in Mattias namn med ett modelleringsverktyg och stack små hål längs kanten med ett annat för att ge intrycket av att skylten var påsydd på tårtan. Joakim tyckte det såg ut ungefär som en märkeslapp som brukar sitta på jeans.

Jag gjorde sedan g-klaven genom att bara rulla ut svartfärgad gumpaste och fästa ett uttag i ena änden så att det skulle se ut som en telekabel. Det var Joakims idé att sladden skulle gå ner i tårtan, så att det blev som om man kopplar i ett elpiano. Inuti sladden döljer sig därför en bit spaghetti, för att den skulle orka lyfta från tårtan. Till slut penslade jag kabeln med vatten för att det skulle blänka och pudrade skimmer över "metall"-bitarna.

Vad lärde jag mig? Det är inte världens katastrof att inte vara välplanerad. Och ordentligt med tid är underbart avstressande.

Mina tårtor - Den smältande skapelsen

När min mamma fyllde år i somras tittade jag runt intensivt på Pinterest efter inspiration till en tårta till henne. Hon gav mig fria händer och ville inte ens veta hur tårtan skulle se ut på förhand. Jag fastnade för en teknik där man duttade färg på sockerpastan och fick en blandad effekt. Jag tänkte mig att jag skulle göra detta på remsor som jag sedan satte med jämna mellanrum runt tårtan. Uppe på tänkte jag mig göra ett gäng blommor.

Låt mig säga det här tidigt i inlägget - och jag kan inte vara tydlig nog - allt gick åt helvete med den är tårtan. Av alla tårtor jag gjort och av alla katastrofer jag genomlidit i bakningsammanhang så är det här den som gick allra sämst. Den största anledningen till detta - värme. Mamma fyller år i augusti och det var uppemot 30 grader varmt i köket när jag bakade. Att jag sedan (som vanligt) missräknat tiden  hjälpte inte!

Det var vaniljbottnar med lite kardemumma i, fylld med hallonmousse och vit chokladmousse, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt och dekorerad med sockerpasta. Redan när jag monterade tårtan började den smälta. Fyllningarna smälte och ville rinna ut, så jag slängde tårtan i frysen. Smörkrämen smälte, så jag slängde tårtan i frysen. Sockerpastan svettades och smälte, så jag slängde tårtan i kylen. Till slut hade jag fått ihop något som åtminstone liknade grunden för en tårta. Jag borde ha insett i detta tidiga skede att en dekoration i sockerpasta inte var möjlig, men jag vägrade ge mig och fortsatte framåt.

Att dutta färg gick bra och blev mycket häftigt. Jag använde pastafärg utblandat med alkohol. Det svåra var sedan att få hela kalaset torrt. Jag och Joakim turades om att sitta och rikta en bordsfläkt mot färgen, vi lade isklampar runt om för att sockerpastan inte skulle svettas och vädrade hela huset för fulla muggar. När jag sedan började fästa remsorna var det svårt att få till jämna mellanrum... Jag räknade och räknade, och trodde att jag fått ihop det, men när jag fäste upp stämde det ändå inte. Jag ville inte krångla med blommor ovanpå och gjorde istället mammas namn.

När vi sedan skulle äta tårtan ute i det fina vädret smälte hela skapelsen. Färgen rann av den, remsorna höll på att ramla av och hela tårtan svettades så det rann om den. Kort sagt - inte så bra. Men den var mycket god.

Vad lärde jag mig? Att aldrig, aldrig baka täckta tårtor i 30 graders värme. Kan vara bra att hålla sig undan tårtmakandet helt då.

Mina tårtor - Påsktårta med äggtjuvar

Samma vecka som jag var hos mina föräldrar och gjorde Annsofis tårta var det påsk och jag gjorde därför också en påsktårta. Jag ville prova på att modellera lite figurer och eftersom det skulle vara tre barn närvarande vid påskfirandet var det viktigt att det skulle finnas en till varje. Så grunden till min idé för dekorationen på tårtan var tre kaniner i barnens favoritfärger. Sedan började jag tänka att det vore roligt att ha godis på tårtan som de vuxna kunde ta av (om de inte blev tillräckligt mätta av tårtan!). Till slut blev designen ett litet fågelbo med ägg och tre kaniner som har tagit några stycken. Två kycklingar är på jakt efter bovarna.

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med vit chokladmousse och hallongrädde, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Figurerna är gjorda i gumpaste färgad med pastafärg, och för att kunna måla de små fotspåren blandade jag ut färgen med några droppar alkohol. Den här tårtan gick riktigt bra att göra, delvis för att jag för en gångs skull lade mig på rätt svårighetsgrad och delvis för att jag hade både mamma och systrar till hjälp.

Vad lärde jag mig? Om locket på tårtan är lite ljusare och ganska tunt krävs ett lite tjockare lager smörkräm under för att inte bottnarna ska lysa igenom.

Mina tårtor - Kopptårta

De som känner mig vet att jag ofta tar på mig alldeles för ambitiösa projekt. I våras när min äldsta syster Annsofi ringde och frågade om jag kunde baka en födelsedagstårta till henne när jag kom hem till våra föräldrar på besök tog jag på mig just ett sådant stort projekt. Först hade jag svårt att komma på hur tårtan skulle se ut, men till slut hittade jag den här tårtan som inspiration. Fia dricker mycket te och har fantastiskt fina Mon Amie-koppar så jag ville göra en kopptårta med det mönstret på. Inte nog med att bara det var ett stort projekt, eftersom jag kom hem så sent skulle jag ha en kväll och en dag på mig att göra det. Ambitiöst som sagt!

Det första jag gjorde, medan jag fortfarande var hemma var att skära ut blommorna ur blåfärgad marsipan. Jag använde samma teknik som jag gjort på flera olika tårtor och klippte ut formen i bakplåtspapper så at jag hade en mall att gå efter. Dessa blommor transporterades sedan söderut i en lufttät burk. Jag valde att dekorera i marsipan denna gång eftersom blommorna fortfarande behövde vara mjuka när jag kom hem, så att jag kunde lägga på dem på en rundad tårta. Jag gjorde också telappen i gulfärgad gumpaste. Denna lät jag torka och bli hård innan frakten.

När jag kom hem till mina föräldrar bakade jag vaniljbottnarna och förberedde fyllningarna - passionsfruktsmousse och lemoncurdgrädde - på kvällen. Dagen efter lade jag ihop det hela. Det blev fem (!) bottnar. Jag var tvungen att med jämna mellanrum frysa tårtan, eftersom fyllningarna var lite för lösa under monteringen och för att det då blev lättare att skära till formen på "koppen". Jag spacklade med vaniljsmörkräm och täckte med sockerpasta. Därefter var det bara att fästa blommorna med lite vatten. Inuti handtaget gömmer sig en ståltråd, då det inte fanns tid att låta gumpasten bli helt torr. Till sist fixade jag lite detaljer, så som namnet uppe på tårtan och detaljer på blommorna.

När jag precis blivit klar var jag inte alls nöjd med tårtan och det kändes inte som att den såg ut som en kopp. Men när första kommentaren från min äldsta systerson var "Men det är ju en av mammas koppar!" kände jag mig nöjd.

Vad lärde jag mig? Stora projekt går att genomföra det också. Men det kan vara bra att ha lite mer tid än en dag till dem, om inte annat än för att hjärtat ska hålla i några år till. Och passionfruktsmousse är magiskt gott!

Mina tårtor - Star Wars

Nästa tårta jag gjorde kräver lite förklaring av bakgrunden. I våras åkte en del av min klass till England som en del av vår engelskakurs. Vi besökte bland annat några skolor och blev presenterade för massor av människor. När en av lärarna skulle försöka komma ihåg Matildas namn fick han tipset av en av de andra lärarna att hon hette som titeln på en film. Hans omedelbara svar blev ”Star Wars!”. När vi sedan kom hem igen skämtade vi om att vi borde ha en namngivningsceremoni för Matilda så att hon kunde byta namn till Star Wars. När vi sedan skulle fika tillsammans och fira att det var påsk, samt fira Julia som då var höggravid tog jag tillfället i akt att göra en ”namngivningstårta”!

Det blev chokladbottnar, fylld med kokosmousse och lemoncurdgrädde, spacklad med chokladsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste. 

Det gick inte så bra för mig att täcka denna tårta (på grund av en blandning av övermod och kall marsipan) så efteråt ville jag ha något att täcka över alla små skönhetsfel. Därför ritade jag upp lite stjärnor på bakplåtspapper och sedan skar ut i gulfärgad gumpaste. I och med att jag ville ha olika stora stjärnor som skulle placeras ut huller om buller gjorde jag på detta pilliga sätt, annars hade jag kunnat använda pepparkaksformar.

Loggan ovanpå tårtan gjorde jag på samma sätt som stjärnorna, vilket ändå var ganska lätt då det var så många raka former. Ljussablarna valde jag att göra mycket enkla och satte ihop dem av två bitar gumpaste rullade till önskad form. Alla dekorationerna pudrades i ätbart guldskimmer för att ge dem rätt lyster. 

Vad lärde jag mig? Än en gång lärde jag mig läxan att det inte är så enkelt att täcka en tårta i svart, då maizenan syns. Min lösning på problemet denna gång blev att jag penslade med vatten, vilket gav en blank och i det här fallet snygg finish. Sedan lärde jag mig också att arbeta marsipanen tillräckligt på förhand, så att den är mjuk och smidig. 

Joakims bastårta

När min sambo Joakim fyllde år i december förra året så ville jag göra en väldigt personlig tårta till honom. Han spelade bas i ett band som hette Gamling Man. Så jag bestämde mig för att göra en tårta med en bas ovanpå och noterna till en av låtarna han skrivit runt kanten. Ett mycket ambitiöst projekt med andra ord!

Det blev vaniljbottnar, fylld med chokladmousse, kiwi och jordgubbar, spacklad med chokladsmörkräm, täckt med sockerpasta. Tyvärr var det ju inte säsong för frukterna så de smakade inte så mycket. 

Basen ovanpå tårtan är gjord i marsipan. Jag tänkte först att halsen skulle vara helt slät i färg, men när jag var halvvägs igenom att färga den så såg det precis ut som träådringar, vilket blev mycket effektfullt!

För att kunna göra notraderna och noterna runt kanten blandade jag lite pastafärg med några droppar alkohol och målade med pensel. Det var mycket, mycket svårt att få raderna raka, men till slut fick jag till något som jag var någorlunda nöjd med. Först hade jag tänkt skära ut alla noterna i svart sockerpasta, men efter att jag insett att det blev alltför pilligt att göra så blev det endast f-klaven som jag gjorde så.

Vad lärde jag mig? Att måla på tårtor är inte lätt, och det bör nog endast användas för detaljer om man inte är väldigt säker på handen!

Mina tårtor - Targaryentårta

Nu har jag slarvat med hur ofta jag lägger in inlägg här på bloggen, men jag skyller på att vår verksamhetsförlagda utbildning (praktik) började och jag därför haft fullt upp.

Den andra tårtan jag gjorde när jag fyllde år 2013 var inspirerad av tv-serien (och bokserien, men där ser man ju inte husvapnet...) Game of Thrones. Min favoritkaraktär Daenerys tillhör huset Targaryen och därför ville jag göra deras vapen, den trehövdade draken. 

Jag började med att googla en hel mängd bilder för att hitta en version som jag kände mig nöjd med. Alla är ganska lika, det är endast detaljerna som skiljer. Jag ville ha en drake som inte var alltför detaljerad, för att jag skulle lyckas med den, men ville inte heller att den skulle vara alltför simpel för att den inte skulle bli barnslig. När jag hittat en bild ritade jag av den på bakplåtspapper och klippte ut den. Det var något av det mest pilliga jag någonsin gjort, men jag hade för en gångs skull tålamod! Därefter kavlade jag ut rödfärgad gumpaste tunt och lade den utklippta draken på, sedan skar jag ut den. Jag blandade sedan några droppar alkohol med pastafärg för att kunna måla i linjer.

Bottnarna var red velvet-cake, men jag färgade två av dem röda och en svart för att följa Targaryen-färgerna. Jag tänkte fylla med whipped cream cheese-frosting och hallon, men glömde bären som istället fick serveras som tillbehör. Jag spacklade med chokladsmörkräm och täckte med marsipan, vilket gick förvånansvärt bra. I och med att jag fått höra att sockerpasta var lättare att täcka med var jag nervös, men marsipanen var inte svårare. Sist lade jag på draken och fäste den med några droppar vatten.

Vad lärde jag mig? Platta dekorationer är relativt enkla att göra, men kan bli mycket effektfulla! Jag lärde mig också att det kan vara svårt att täcka med något helsvart, delvis eftersom det kräver mycket färg och därför att det är svårt att pudra bort all maizena från utkavlingen.