Lovebirds

Denna vecka har jag bakat bröllopstårtor åt Melina och Jim som gifte sig igår. Deras önskemål var att tårtan inte skulle täckas med marsipan eller sockerpasta samt att de nämnde att deras temafärger på dekorationer var vitt, guld och skogsgrönt. Eftersom Melina gillar choklad ville hon att tårtorna skulle smaka därefter.

Tårtorna bestod av chokladbottnar, fyllda med vit chokladmousse och hallonmousse, spacklade med vaniljsmörkräm, täckta med marängsmörkräm och dekorerade med gumpaste.

Jag använde för första gången agar agar till fyllningarna istället för gelatin. Det var spännande, men tror jag kommer behöva experimentera mycket mer med det för att vi ska bli vänner.

I och med att bröllopets dekorationer skulle ha inspiration av skogen så kom jag på idén att ha två kärleksfåglar - lovebirds - på en av tårtorna, ungefär som ett brudpar på en traditionell tårta. Jag sökte runt efter lite bilder på Pinterest och hittade mycket söta fåglar med hjärtfjädrar som jag gjorde om i min egen version.

I övrigt dekorerade jag med rosor, blad och hjärtan. Några av rosorna är pudrade med guldskimmer, vilket tyvärr inte syns så tydligt på bilderna.

Fläder- och jordgubbssaft

Jag fortsätter på temat fläder och ger er här receptet på min absoluta favoritsaft - fläder- och jordgubbssaft! Den känns för mig också väldigt lyxig då det inte var ofta min familj gjorde saft eller sylt på jordgubbar.

Fläder- och jordgubbssaft
Ca 1,5 l koncentrerad saft

10 fläderblomsklasar
1 l jordgubbar
1 citron
1 msk citronsyra
1 l socker (ca 800 g)
1 l vatten

Gör så här:

1. Plocka fläderblomsklasarna. Skölj blommorna och se till att det inte finns några eventuella kryp på dem.

2. Rensa jordgubbarna och mosa dem sedan.

3. Tvätta citronen noga och skär den i tunna skivor.

4. Varva fläder, jordgubbar, citron och citronsyra i en stor bunke.

5. Koka upp vattnet och tillsätt sedan sockret. Låt koka i några minuter.

6. Häll den heta sockerlagen över blomblandningen.

7. Täck över bunken och låt stå svalt i 4 dygn.

8. Sila saften och häll upp i flaskor. Om du tänker frysa saften, tänk då på att inte fylla hela vägen upp då vätskan expanderar när den fryser.

9. Frys den saft du inte ska använda inom 14 dagar.

Flädersaft

Just nu är jag hemma hos min mamma och pappa och deras fläder blommar nu. Därför skulle det såklart göras lite flädersaft!

Flädersaft
Ca 3 liter koncentrerad saft

40 fläderblomsklasar
3 citroner
50 g citronsyra
2 l vatten
1½ kg socker

Gör så här:

1. Plocka fläderblomsklasarna. Skölj blommorna och se till att det inte finns några eventuella kryp på dem.

2. Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor.

3. Varva fläder, citroner och citronsyra i en stor kruka eller hink.

4. Koka upp vattnet och tillsätt sedan sockret. Låt koka några minuter.

5. Häll den heta sockerlagen över blomblandningen.

6. Täck över kärlet och låt stå svalt i 4-5 dygn.

7. Sila saften och häll upp i flaskor. Om du tänker frysa saften, tänk då på att inte fylla hela vägen upp då vätskan expanderar när den fryser.

8. Frys den saft du inte ska använda inom 14 dagar.

Ny header

Nu har bloggen fått en liten uppfräschning i form av ny header och lite nya färger. Headern gjorde min fantastiskt fina vän Matilda Holmqvist. Tack så mycket Matilda!

Matilda är fotograf och har både en fin blogg och en hemsida där du kan se hennes egna arbeten:

https://matildaholmqvist.wordpress.com/

http://www.matildaholmqvist.se/

Läsutmaning

På onsdag ska jag ha min första skolavslutning som lärare. Under vårterminen har min klass haft en läsutmaning. Som belöning för att de klarat denna utmaning fick de idag en överraskning av mig - en boktårta!

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med chokladfluff och grädde med färska hallon, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med sugarpaste och dekorerad med choklad och ätbar guldfärg. Hela tårtan är laktosfri. Jag gjorde tårtan på samma sätt som jag gjorde min egen boktårta. Det gick lite bättre denna gång, men jag tycker fortfarande att de är svårt att få till alla detaljer snyggt.

På våren har min klass arbetat med att fokusera på bra saker, representerat av en sol, och släppa negativa, mindre saker. Både på grund av det och att det passar inför sommarlovet gjorde jag en guldig sol på framsidan av "boken".

Jag fick en ny, fyrkantig springform av mamma när jag var hemma senast. Jag ville prova den, och det här var det perfekta tillfället. Dock blev det ju en rätt rejäl tårta av det... Men barnen var glada och nöjda när de gick hem!

Musiktårta

Den här veckan har varit otroligt stressig. Det var första veckan tillbaka på jobbet från påskolovet och så har jag en massa huvudvärk... Ändå lyckades jag få ihop en tårta. Det här är min tredje tårta på musiktema. Den första var till Joakim, den andra till hans kompis Mattias, och den här var till hans arbetslaget på skolan han haft praktik på. Han har just avslutat sin verksamhetsförlagda del av utbildningen där och ville bjuda på något som avslutning.

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fyllda med hallonmousse och mjölkchokladfluff, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med sugarpaste och dekorerad med gumpaste.

Joakim och jag bollade en hel del idéer innan vi landade på denna tårta. Tillslut blev det med modellering på toppen i och med att jag då kunde förbereda under lovet istället för att vara tvungen att göra all dekorering när tårtan var klar. Dessutom ville Joakim väldigt gärna ha samma typ av trämelering som var på hans bastårta.

Grå tårta med fjärilar

Nu under påskhelgen åkte jag och Joakim och hälsade på våra respektive föräldrar. Jag gjorde då en tårta till Joakims mamma Inger som fyllde år  i slutet av mars. Ett litet internskämt som vi har är att Inger är alldeles tokig i grått. De renoverade större delen av undervåningen förra året, och allt blev i gråtoner. Hon tycker också mycket om fjärilar. Därför blev det en grå tårta med fjärilar till henne.

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med lemon curd-mousse och passionsfruktsmousse, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste och ätbar guldfärg.

Det här var första gången jag melerat marsipanlocket på en tårta. Jag var lite nervös, men blev nöjd. Speciellt bra tycker jag att det blev med gulddetaljerna jag målade dit. Det kommer jag definitivt göra fler gånger!

Rosa tårta, extra allt

Den här helgen tog jag ledigt på fredagen och gjorde långhelg hemma hos mina föräldrar. Min syster Åsa som fyllde år i tisdags kom också dit med sin son och vi firade hennes födelsedag. Som jag nämnde då jag gjorde hennes möhippetårta så gillar hon rosa. Bilden hon skickade som inspiration denna gång var väldigt rosa den med. Det var också mycket av allt, precis som det blev på min version av tårtan. 

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med chokladfluff i två lager och hallonmousse i ett lager, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med hallonmarängsmörkräm och chokladglasyr och dekorerad med vit chokladbark, pingvinstänger, chokladdoppade grissini, chokladfingrar, chokladcigarrer, maränger, praliner, maltesers, geléhallon, gelésmultron, geléhjärtan, minthjärtan, hallonbåtar, minimarshmallows och strössel.

Jag fick mycket hjälp av mamma, Åsa och mina systersöner Nilas och Joar. Bakandet gick därför väldigt smidigt!

Jag har länge velat göra den här typen av tårta, men varit orolig att jag inte skulle få till balansen rätt och att tårtan skulle kännas plottrig. Jag gick därför väldigt mycket efter exempelbilden och blev väldigt nöjd med resultatet (för ovanlighetens skull, annars brukar jag ju vara rätt självkritisk). Det enda jag inte är så nöjd med är bilderna, men det var svårt att fota den!

Regnbågscupcakes

 Både tre dagar förra veckan och den här veckan har jag varit hemma från jobbet med förkylning. Jag trodde att jag var på bättringsvägen i slutet av förra veckan, men så var jag och Joakim barnvakter åt min yngsta systerson. Förkylningen gillade inte en tur på Leos lekland och annat bus... Låter kanske inte som världens bästa tillfälle att baka, men idag fick jag feeling. Det kan ha att göra med att jag tittat massor på Rosanna Pansino medan jag varit hemma. Jag tog inspiration av hennes video om My little pony-cupcakes och gjorde dessa regnbågsfärgade muffins!

Muffinsen är en enkel vaniljmuffin och frostingen är whipped cream cheese. Jag hade tänkt göra vit choklad-frosting, men den skar sig rejält så det fick bli plan B utifrån det vi hade hemma.

Jag dekorerade cupcakesen med guldglitter som blev över från Åsa och Johans bröllopstårtor och lite strössel.

Smeten färgare jag i sex olika färger; lila, blått, grönt, gult, orange och rött. Jag klickade i lite av varje i muffinsformarna, vilket gör att insidan ser så här fint regnbågsfärgad ut! Det här var ett roligt litet projekt som piggade upp mig rejält.